帝国ホテルで | 日本橋のバーならBAR&DINING GIFT | ブログ

帝国ホテルで

東京・上野の東京都美術館で開催されている展覧会『マティス展』とのタイアップ企画のコースを頂いてきました。
今回の展覧会で展示されている作品や、晩年を過ごした南仏などのマティスゆかりの地からのオリジナルメニューとの事です。

前　菜：
～緑のコントラスト～ キャヴィアとコキヤージュのタルタル 緑のガスパチョ・ソース

魚料理：
～マティスの赤～ 甘鯛のポッシェをサフラン香るソースで

肉料理：
～プロヴァンスの香りを一皿に～ 牛肉の煮込み “ドーブ” にエピスの香りを添えて

デザート：
～オレンジのあるヌード～ 柑橘フルーツのサバラン仕立て ブラッドオレンジのソルベ

私如きが言える話では無いですが、
絵や彫刻などの作品を見て、それをカクテルに。。
のような事が好きで、若い頃は良く美術館に行っていたので、凄く感銘を受けました。

幸せな時間でした。